I funghi hanno la fondamentale funzione di degradare la sostanza organica, facilitando la mineralizzazione della stessa e rendendo disponibili gli elementi nutritivi minerali per essere nuovamente assorbiti dalle radici delle piante. Sono in sintesi protagonisti della parte terminale del cosiddetto “ciclo del carbonio”. I funghi simbionti inoltre sono assai utili alle piante in quanto aumentano il potere di assorbimento dell’acqua da parte dei vegetali (aspetto assai importante durante i periodi siccitosi) in cambio di materia organica che da soli non sarebbero in grado di sintetizzare non possedendo la clorofilla. I funghi in genere sono inoltre grandi accumulatori di sostanze tossiche (metalli pesanti e radiazioni innanzitutto), per questo alcuni esperti li paragonano a “spazzini dei boschi”.
Auricularia auricula-judae
Boletus luridus erythroteron
Boletus luteocupreus
Cantharellus ferruginascens
Collybia confluens
Coprinus comatus
Cortinarius cinnabarinus
Cortinarius rufo olivascens
Craterellus cornucopioides
Cystolepiota aspera
Geastrum fimbriatum
Hygrophoropsis aurantiaca
Laccaria amethistina
Lactarius intermedius
Lactarius salmonicolor
Lepiota cristata
Limacella guttata
Lycoperdon perlatum
Lyophyllum conglobatum
Macrolepiota procera
Phallus impudicus
Ramaria pallida
Russula amethystina
Russula raoultii
Russula vesca
Tremella mesenterica
Tricholoma ustale